Beschreibung
Weinbereitung: Leichte Pressung, sehr langsame Rotweingärung – die auch einige Monate dauern kann – mit Schalenkontakt bei niedriger Temperatur; Alterung für 3 Jahre in Eichenholzfässern. Für dieses Produkt kontrolliert und selektioniert der Produzent Carlo Lenotti selbst mit großer Sorgfalt die einzelnen Fässer und Barriques. Es erfolgt eine sterile Kaltabfüllung.
Qualitätsstufe: DOC; Trinktemperatur: 18-19°C – die Flasche soll eine Stunde vor dem Genuss entkorkt werden; Gesamtsäure 5,40 g/l; Zucker: 8,90 g/l; Alkohol: 15,0 vol. %
Serviervorschlag: Dieser Wein ist bei besonderen Anlässen nahezu meditativ zu geniessen, passt hervorragend zu rotem Fleisch und Wildbret, sowie nach dem Essen zu reifen Käsesorten.
